Alergēni – Likumi par ēdienkarti

Ēdinātājam nepieciešamā ES regula ir atrodama šeit

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/LV/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&from=LV

 

Īss nepieciešamā teksta savilkums:

___________________________________________________

 

EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULA (ES) Nr. 1169/2011

(2011. gada 25. oktobris)

„Par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem ……”

 

  1. pants Obligāto ziņu uzskaitījums
  1. Saskaņā ar regulas 10. līdz 35. pantu un ievērojot šajā nodaļā noteiktos izņēmumus, obligāti norādāmas šādas ziņas:

a) pārtikas produkta nosaukums;

b) sastāvdaļu saraksts;

c) jebkura sastāvdaļa vai pārstrādes palīglīdzekļi, kas minēti II pielikumā vai iegūti no II pielikumā minētas vielas vai produkta un izraisa alerģiju vai nepanesamību un ko lieto pārtikas produktu ražošanas vai sagatavošanas procesā, un ko, tostarp arī izmainītā veidā, satur arī gatavais pārtikas produkts;

d) dažu sastāvdaļu vai sastāvdaļu kategoriju daudzums;

e) pārtikas produkta neto daudzums;

f) minimālais derīguma termiņš vai “izlietot līdz” datums;

g) jebkuri īpaši glabāšanas un/vai lietošanas nosacījumi;

h) regulas 8. panta 1. punktā minētā pārtikas apritē iesaistītā uzņēmēja vārds vai uzņēmuma nosaukums un adrese;

i) regulas 26. pantā paredzētajos gadījumos – izcelsmes valsts vai izcelsmes vieta;

j) lietošanas pamācība, ja bez šādas pamācības būtu grūti pienācīgi izmantot pārtikas produktu; k) attiecībā uz dzērieniem ar alkohola saturu vairāk nekā 1,2 tilpumprocenti – faktiskais alkohola saturs tilpumprocentos;

l) paziņojums par uzturvērtību.

Šā panta 1. punktā minētās ziņas norāda ar vārdiem un skaitļiem. Neskarot regulas 35. pantu, tās var papildus izteikt ar piktogrammām vai simboliem.

 

  1. pants. Obligātās pārtikas produktu informācijas pieejamība un izvietojums
  1. Attiecībā uz nefasētiem pārtikas produktiem piemēro 44. pantu.

 

  1. pants. Valsts pasākumi attiecībā uz nefasētiem pārtikas produktiem

Ja pārtikas produktus piedāvā pārdošanai galapatērētājiem vai ēdināšanas iestādēm bez iepakojuma vai ja pārtiku iepako tirdzniecības vietā pēc patērētāja lūguma, vai tos fasē tiešai pārdošanai:

a) 9. panta 1. punkta c) apakšpunktā minētais nosacījums par ziņu norādi ir obligāts;

b) citu 9. un 10. pantā minēto ziņu norāde nav obligāta, ja dalībvalsts pieņem valsts pasākumus, pieprasot sniegt daļu no šīm ziņām, vai visas ziņas, vai šo ziņu elementus.

Dalībvalstis var pieņemt valsts pasākumus par veidu, kādā 1. punktā minētās ziņas vai ziņu elementus darīt pieejamus un, attiecīgā gadījumā, kādā veidā tos izteikt un norādīt.

Dalībvalstis nekavējoties nosūta Komisijai šā panta 1. punkta b) apakšpunktā un 2. punktā minēto pasākumu tekstu.

 

___________________________________________________

EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULA (ES) Nr. 1169/2011

II PIELIKUMS

VIELAS VAI PRODUKTI, KAS IZRAISA ALERĢIJU VAI NEPANESAMĪBU

 ________________

1. Labība, kas satur lipekli, t. i., kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, triticum turgidum polonicum vai to hibridizēti celmi, un tās produkti, izņemot:

a) glikozes sīrupus uz kviešu bāzes, ietverot dekstrozi (*);

b) maltodekstrīnus uz kviešu bāzes (*);

c) glikozes sīrupus uz miežu bāzes;

d) labību, ko izmanto, lai iegūtu alkohola destilātus, tostarp lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtu.

__________________

2. Vēžveidīgie un to produkti.

__________________

3. Olas un to produkti.

__________________

4. Zivis un to produkti, izņemot:

a) zivju želatīnu, ko izmanto vitamīnu vai karotinoīdu preparātiem;

b) zivju želatīnu vai zivju līmi, ko izmanto alus un vīna dzidrināšanai.

__________________

5.  Zemesrieksti un to produkti.

Sojas pupas un to produkti, izņemot:

a) pilnībā rafinētu sojas pupu eļļu un taukus (*);

b) no sojas pupām iegūtus dabiskus jauktus tokoferolus (E306), dabisku D-alfa tokoferolu, dabisku D-alfa tokoferola acetātu, dabisku D-alfa tokoferola sukcinātu;

c) fitosterīnus un fitosterolesterus, kas atvasināti no augu eļļas, kura iegūta no sojas pupām;

d) fitostanolesterus, kas iegūti no tādas augu eļļas steroliem, kura iegūta no sojas pupām.

__________________

7. Piens un tā produkti (ietverot laktozi), izņemot:

a) sūkalas, ko izmanto, lai iegūtu alkohola destilātus, tostarp lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtu;

b) laktitolu.

__________________

8. Rieksti, t. i., mandeles (Amygdalus communis L.), lazdu rieksti (Corylus avellana), valrieksti (Juglans regia), Indijas rieksti (Anacardium occidentale), pekanrieksti (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Brazīlijas rieksti (Bertholletia excelsa), pistā­ ciju rieksti (Pistacia vera), makadāmijas jeb Kvīnslendas rieksti (Macadamia ternifolia) un to produkti, izņemot riekstus, ko izmanto, lai iegūtu alkohola destilātus, tostarp lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtu.

__________________

9. Selerijas un to produkti.

__________________

10. Sinepes un to produkti.

__________________

11. Sezama sēklas un to produkti.

__________________

12. Sēra dioksīds un sulfīti, ja to koncentrācija pārsniedz 10 m/kg vai 10 mg/l kopējā SO2, kas ir jāaprēķina produktiem, ko piedāvā kā gatavus patēriņam vai kuru sākotnējā forma jāatjauno saskaņā ar ražotāju instrukcijām.

__________________

13. Lupīna un tās produkti.

__________________

14. Gliemji un to produkti. 22.11.2011. Eiropas Savien LV ības Oficiālais Vēstnesis L 304/43

__________________

(*) Un to produktus, ja vien to apstrādes procesā nevar palielināties alergēniskuma līmenis, ko attiecīgā iestāde izvērtējusi atbilstīgajam

 

_________________________________________________

 

LATVIJAS REBUBLIKAS REGULĒJUMS

Atbilstoši

“EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULA (ES) Nr. 1169/2011

44.PANTAM

 Apkopots uz 2015.gada 17.augustu

„Pārtikas veterinārais dienests” lapā „Atbildes uz uzdotajiem jautājumiem” „Par pārtikas uzraudzību” http://www.pvd.gov.lv/lat/_gv/module_faq/cat-id_61/  

skaidro :

 —————————

Vai pārtikas alergēni ir jāraksta ēdienkartē vai tehnoloģiskajā kartē? Ja jāraksta ēdienkartē, vai tad pietiek ar apzīmējuma burtiem vai viss sastāvs? Paldies.

Atbild PVD Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas eksperte Svetlana Alminoviča-Miļjanoviča:
Patērētāji obligāti jāinformē par alergēniem ēdienu sastāvā.
Informācija jāsniedz rakstiski, skaidri saprotamā veidā, lai patērētājs varētu izdarīt apzinātu izvēli.

—————————

Kā ēdināšanas uzņēmumam, piemēram, kafejnicai būtu pareizi jāsastāda ēdienkarte? Kur varētu apskatīt paraugu? Paldies.

Atbild PVD Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas eksperte Svetlana Aļminoviča-Miļjanoviča:
Patērētājs obligāti jāinformē par alergēniem nefasētas pārtikas, tostarp, ēdienu sastāvā. Savukārt, ja ēdiena gatavošanā izmantota pārtika, kas satur ģenētiski modificētus organismus (ĢMO), patērētājs jāinformē, ka ēdiens satur ĢMO.
Šobrīd tiek izstrādāti Ministru kabineta noteikumi, kas noteiks prasības, kāda informācija jāsniedz patērētājiem par nefasētu pārtiku, tostarp, ēdieniem. 
Nav noteiktas īpašas prasības ēdienkartes noformējumam ēdināšanas uzņēmumos.