Cenu apaļošanas ēdināšanas organizēšanā

              Ēdināšanas procesa aprēķini ir specifiska nozare, kurā veicot aprēķinus ne vienmēr var pieturēties pie grāmatvedības standartiem naudai – līdz diviem  cipariem aiz komata. 

Sakšu ar jautājumu  –

                Cik grāmatvediski maksā vienas smalkmaizītes pūdercukurs ?
               Atbilde      0.00 Ls        

       Izmaksu apaļošana jebkurā darba procesa posmā neizbēgami noved pie datu sagrozīšanas turpmākajos aprēķinos un/vai atskaitēs.  

Minēsim vienkāršus piemērus:

1. Saņemot Preču pavadzīmi produkta cena un summa ir noradīta bez PVN. Lai darba procesā izrēķinātu ēdiena sastāvdaļas izmaksu ir jāizmanto produkta samaksātā (Pilna ar PVN) cena. Piemērām Kāposti:

        Pareizi skaitļi—-      0.20  Ls/kg (Bez PVN) — 0.244   Ls/kg (Ar PVN 22%)
        Apaļoti skaitļi—      0.20  Ls/kg (Bez PVN) —  0.24      Ls/kg (Ar PVN 22%)

1. Darba procesā nepieciešams izmantot 350 gramus šo pašu kāpostu un izrēķinot dotā produkta izmaksas no saņemšanas dokumenta cenas nepieciešamajam daudzuma redzam:

        No Pareizas cenas (0.244 Ls)              —-0.0854 Ls 
        No Apaļotas KG cenas (0.24 Ls)        —-0.084   Ls   apaļojot   0.08 Ls

Veicot tikai cenas apaļošanu pirmajos divos ēdiena izmaksas aprēķina posmos mēs ieguvām zaudējumus 0.0054 Ls. Tas neizskatās daudz, bet ņemot vērā, ka mācību iestādes ēdienkartē, piemēram, iekļauti 4 ēdienu nosaukumi, kuru gatavošanā izmanto 20 produktu nosaukumus.

Simts audzēkņi, trīs ēdienreizes, 22 dienas mēnesī un apaļošana summējās:

        -0.0054 Ls x 20 produkti x 100 porcijas x 3 ēdienreizes x 22 dienas =  -712.80 Ls
                   (Dotā kļūda radās izmantojot tikai apaļošanu divos posmos)

————————————————————————————————————

Ēdināšanas organizēšanā cenas veido sekojošos darba posmos:

Viena audzēkņa ēdināšanai:

1. Saņemot produktu un aprēķinot 1 kg cenu
2. Aprēķinot ēdiena katras sastāvdaļas izmaksu cenu
3. Nosakot ēdiena cenu
4. Nosakot ēdienreizes cenu (Piem.: Brokastis)
5. Nosakot ēdienreižu kopuma cenu (Piem.: Brokastis; Pusdienas, Vakariņas)

Beigās apaļošanas kļūdu kopsumma vēl tiek REIZINĀTA ar

1. Porciju skaitu
2. Ēdināšanas dienu skaitu atskaites periodā

 ————————————————————————————————————-

Apaļota 0.0149 Ls un 0.0151 Ls izmantošana 10’000 reizes dod rezultātu robežās

            No 100.00  Ls  <    ( 10’000  x 1.5 sant. = 150 Ls)   >  līdz 200.00 Ls

————————————————————————————————————–

 …….ēdināšanas organizēšanas aprēķinu veikšana apaļotos skaitļos nav pieņemama….

Kurmis-Ēdnīca programmā tagad un turpmak visu datu glabāšana notiks precīzās neapaļotās vērtībās !!!

              No 2012.gada februāra klientiem tiek piedāvāta dienas kopsummu apaļošana (divi cipari aiz komata) sadarbībai ar grāmatvedības programmām.